一直以来，网红餐饮店给人的印象很多都是营销玩法很稀奇，很受年轻人的喜欢，但是口味一般，做不长久。缺乏口味基础的网红店，如果出现食品安全问题，情况将比一般餐饮店更加糟糕。

　　桂源铺，网红奶茶店；85度C，烘焙行业网红品牌代言人；满记甜品，网红甜品界的鼻祖；在上海市场监管部门的调查中，这三家连锁餐饮品牌均出现了食品安全问题。

　　桂源铺上海融创精彩天地店使用已经过期的雀巢淡奶油，作为食品原料加入对外销售的“招牌特调奶茶”；85度C上海凌云店将3月8日制作的彩虹酸奶蛋糕日期擅自修改为3月10日，然后对外销售，该蛋糕价格不菲，高达188元；两家满记甜品店被查出现制饮料芒果冰菌落总数项目超标；

　　对于这些网红餐饮店出现食安问题，不少网友表示：自己曾经在这些店里吃坏过肚子，根本就不卫生。

　　新奇有趣的营销玩法——能让顾客发朋友圈或其它平台，帮其宣传，吸引更多人前来打卡。

　　虽然有了人气，然而做餐饮本质还是保证口味和服务，网红店产品跟不上，迅速消亡。其实有些网红店并不打算做长久生意，短期内把人气做起来，然后开放加盟，赚加盟者的钱。

　　现如今做餐饮虽然是“酒香也怕巷子深”，不过保证产品和服务的质量仍是前提。产品口味不行，又出现食安问题，再好的营销也无法拯救门店。就如同没有地基的高楼，轻轻一碰，房子就倒了。

　　网红餐厅现在面临的最大问题在于管理。门店人气高，餐饮老板内心容易膨胀，从而扩大经营规模。加之管理体系不完善，就会出现诸多问题，尤其是食品安全。像海底捞、汉堡王，这些餐饮巨头尚且难以面面俱到，更何况一般的网红餐饮连锁品牌呢？

　　通过各种营销活动将消费者吸引进店的同时，更好保证产品和服务的质量，建立完善的管理体系，避免出现食安问题，网红餐饮店才不会昙花一现。

　　网红餐厅“翻车”的例子不胜枚举，在很多消费者心中，网红餐厅几乎成为“只注重营销”的代名词。改变这种情况，真正地做好餐饮，网红餐饮店还有很长的路要走。不过，先把产品和服务做好，这一定正确的方向。