近些年一种新的酒席承包方式在农村悄然流行
社会在发展,生活方式也在不断变迁,然而人情往来作为人际交往中的重要环节仍然一直备受很多人重视,无论城市或者农村,无论男女老幼,作为社会群体中的一员,必然就少不了人情礼节。
在农村,对于红白喜事可谓是相当重视,前后持续多天,广邀亲朋好友前来做客。宾朋皆至,自然少不了要吃酒席。
过去的农村,基本上酒席是现做现上的,每逢红白喜事,主家便会前去邀请会做饭的人前来帮厨做菜,从而招待客人,桌子、板凳、碗筷等都是东拼西凑而来,谁家有事,基本上其他人也都会鼎力相助,人群熙攘,好不热闹。
后来条件好了一些,部分人选择在临近的镇上或者县城举办婚礼,酒席也一同在当地举办,酒店订餐,自己掏钱即可,倒也省事,但无论如何因为距离原因,总是少了份热闹。
所谓的承包方式即主家请来厨师,自己只需要按照厨师提供的菜单自己买菜即可,其他的全部交给他们,无论是桌子、碗筷等等,都不用操心,甚至连酒席结束之后的卫生也不用管,自己只需要按照每桌多少钱付钱即可。
好处1:省钱。同酒店包席相比,用酒席承包方式,农民自己负责买菜,因此不存在吃回扣问题,而宴席承包队一般只收取手工费,按桌收取,我们这里一般是300元一桌,这样下来加上买菜的钱,基本上顶多500元便能搞定,要比酒店定席便宜的多。
好处2:省事。以前办酒席,农民需要自己到处借桌子、借碗筷等等,用完了还得还回去,本来办席期间事情非常多,如果全交给承包队的话,这些事情便不用自己再操心,十分的省事。
好处3:饭菜味道质量有保障。和农民自己做菜相比,承包队的厨师明显更为专业,做出来的菜也更符合大家的胃口,饭菜质量更有保障。
由于现在农村各种各样的宴席繁多,因此这两年,宴席承包队的生意也很好,按照我们上面提到的一桌300元的费用来看,一场婚礼最起码在30-40桌左右,三个人就能应付的过来,短短两三天,就有上万元收入,一个月接个两三场,收入可谓是非常可观。
然而这个行业却鲜有年轻人,一方面很多年轻人认为干这个行业没有面子,整天走村串巷,没啥意思,相对来说,城市更有吸引力,年轻人也更愿意去。另一方面,虽然收入高,但也是辛苦钱,每天起得比主家早,等客人都走了才能散场打扫卫生,劳动强度大,整天没有多少休息时间。除此之外,生意也不存在连续性,一般来说,下半年比上半年要好,这和自身的宣传及饭菜的味道也有一定的关系。
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